De officiële naam van paprika is: ‘Capsicum Annuum’. Oorspronkelijk komt de groente uit de tropische en subtropische streken van Midden-Amerika. Columbus was in 1492 de eerste die melding maakte van deze kleurrijke smaakmaker, maar het duurde tot in de gouden eeuw voordat Europa écht ontdekte wat je er allemaal mee kunt. Sinds de jaren ’60 van de vorige eeuw vindt je de paprikaplant op grote schaal in de kas in Noordwest-Europa (voornamelijk in Nederland). In Zuid-Europa vindt de teelt vooral plaats in plastic tunnels. Op de Balkan worden paprika's veelal buiten geteeld.
De paprika is niet meer weg te denken uit de keuken. Logisch, als je bedenkt hoeveel verschillende paprikarecepten
en -soorten er wel niet zijn. Als ingrediënt zijn paprika's multifunctioneel. je kan er eindeloos mee variëren: grillen, koken, stomen, vullen, rauw eten etc. Bovendien is paprika heel gezond: boordevol vitaminen en mineralen en maar heel weinig calorieën.
