Ingrediënten voor het deeg:
- 150 gram bloem
- 75 gram boter
- 5 lepels water
- 1 ei
- zout

Ingrediënten  voor de vulling:
- 150 gram oranje paprika
- 1 gesnipperd uitje
- ½ spaanse peper
- ½ theelepel paprikapoeder

Ingrediënten voor het beslag:
- 4 eieren
- 1 deciliter slagroom
- 50 gram geraspte kaas
- 1 theelepel aardappelzetmeel
- peper en zout

Bereidingswijze

 Voor het deeg mengt u alle ingrediënten tot een soepel deeg ontstaat. Laat het deeg in plasticfolie een half uur op de werkbank rusten.

Voor het beslag roert u goed alle ingrdiënten door elkaar.

Voor de vulling bakt u eerst de ui aan met de paprikapoeder. Voeg vervolgens de Spaanse peper toe en als laatst de gesneden oranje paprika. Breng het mengsel op smaak met peper en zout.

Rol het deeg uit en bekleed de bakvorm hiermee. Verdeel de vulling over de bodem en giet vervolgens het beslag erover. Druk alles iets aan en snij het overtollige deeg eraf. Bak de quiche circa 20 minuten af op 170°C.

Laat de quiche iets afkoelen en snij deze in blokjes of punten.