Für 4 Portionen
Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten (zzgl. Zeit zum Bräunen der Paprikaschoten und Rösten der Pinienkerne)
Pro Portion:
kj/kcal: 666,3 / 161,7
EW: 2,5
F: 13,5
KH: 6,7
BE: 0,6
Das Öl mit dem Zitronensaft, der –schale, Balsamico und Rosmarin mischen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen. Den Grillrost mit Alufolie abdecken. Die Paprikaschoten mit der Schnittfläche nach unten darauf und unter den heißen Backofengrill legen und mit der Vinaigrette bestreichen. Wenn die Haut schwarz zu werden beginnt, die Schoten aus dem Ofen nehmen, abdecken, damit die Hitze erhalten bleibt.
Die Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett rösten. Die Paprikahälften häuten, in Streifen schneiden und auf eine Platte legen. Die Pinienkerne darüberstreuen und mit der restlichen Vinaigrette beträufeln. Als Vorspeise mit frischem Baguette servieren.