Crostini met tapenade van geroosterde rode paprika
Ingredienten
- 200 g groene olijven zonder pit
- 200 g geroosterde en ontvelde rode paprika's
- 20-30 g ansjovisfilets
- 40 g uitgelekte kappertjes
- 1 teentje knoflook
- 1 tl mosterd
- 4 el fijngesneden basilicum
- 3-5 el olijfolie
- zout, peper
- 1-2 stokbroden
- wat extra blaadjes basilicum
Omschrijving / bereiding
Crostini zijn dunne sneetjes brood die goudgeel in olijfolie zijn gebakken. Dit recept is voor een heel lekker hapje:
Pureer de olijven, paprika, ansjovisfilets, kappertjes, knoflook, mosterd en basilicum in een keukenmachine of blender. Voeg de olijfolie toe en pureer het mengsel nog 10 seconden tot het een gladde puree is. Breng de tapenade op smaak met zout en peper. Snijd de stokbroden in dunne, schuine plakjes en rooster ze licht. Rooster je ze in de oven? Bestrijk ze dan met olijfolie. Beleg ze royaal met de paprikatapenade en garneer met een blaadje basilicum.
Crostini zijn dunne sneetjes brood die goudgeel in olijfolie zijn gebakken. Dit recept is voor een heel lekker hapje:
Pureer de olijven, paprika, ansjovisfilets, kappertjes, knoflook, mosterd en basilicum in een keukenmachine of blender. Voeg de olijfolie toe en pureer het mengsel nog 10 seconden tot het een gladde puree is. Breng de tapenade op smaak met zout en peper. Snijd de stokbroden in dunne, schuine plakjes en rooster ze licht. Rooster je ze in de oven? Bestrijk ze dan met olijfolie. Beleg ze royaal met de paprikatapenade en garneer met een blaadje basilicum.
