teelt

De teelt van paprika volgens zeven basisprincipes

De teelt van paprika’s vindt in Nederland plaats in kassen. Telers hanteren hiervoor zeven basisprincipes.

» PRINCIPE 1: veiligheid boven alles
Bij het telen van paprika’s draait het om veiligheid. Uiteindelijk gaat het om de gezondheid van consumenten. Paprikatelers werken daarom altijd volgens GlobalGap of QS. Dat zijn kwaliteitssystemen die de voedselveiligheid borgen. Hierdoor kan de herkomst van een product binnen 4 uur worden achterhaald.
» PRINCIPE 2: alles gericht op versheid
Paprika en versheid gaan hand-in-hand, maar verse paprika krijg je niet zomaar. De teler moet de juiste paprikarassen kiezen en met liefde, zorg en aandacht telen. De oogst dient op exact het juiste moment plaats te vinden – en dat is een vak apart. En vervolgens is het een hele kunst om dat superverse product ook vers bij de consument te krijgen. Dat kan alleen met een efficiënt logistiek systeem waarbij de versheid onderweg gegarandeerd wordt.
» PRINCIPE 3: natuur als basis
De kas is in Nederland de ideale plek voor paprika’s. In de kas kan de hoeveelheid licht, voeding en temperatuur nauwkeurig worden gedoseerd en geoptimaliseerd. Op die manier wordt een klimaat nagebootst waarin de paprika zich helemaal thuis voelt. Verder is al het water dat wordt gebruikt zuiver en is de voeding van hoogstaande kwaliteit. Alle paprikatelers gebruiken biologische gewasbescherming, zoals sluipwespen en roofwantsen. Daarnaast vindt natuurlijke bevruchting plaats met bijen en hommels.
» PRINCIPE 4: voortdurend zoeken naar duurzaamheid
De kas is een ‘gesloten’ systeem waar het klimaat kan worden beheerst en nagebootst. Een groot voordeel hiervan is dat er duurzaam kan worden geproduceerd. Licht wordt optimaal gebruikt en restwarmte en CO2 worden in de kas teruggebracht. Water en voedingsstoffen worden hergebruikt. Veel telers leveren de overproductie aan stroom aan het regionale elektriciteitsnet. Waar duurzaamheid in veel sectoren een modewoord is, is het in de paprikateelt dagelijkse realiteit. De teelt vergt ten opzichte van 1990 nog circa 40% van de hoeveelheid fossiele energie. Naar verwachting hebben medio 2015 de eerste paprikatelers in Nederland helemaal geen fossiele energie meer nodig.
» PRINCIPE 5: vakmanschap, werken met liefde en aandacht
De tuinbouw bestaat in Noordwest-Europa al meer dan 400 jaar. Het vak wordt vaak van vader op zoon doorgegeven. Daar zit ervaring in, traditie, kennis en trots. Paprikatelers blijven altijd ‘in gesprek met de natuur’ om met respect mooie, goede en oprechte producten te telen. Daarnaast zijn de telers steeds met elkaar in gesprek, blijven ze van elkaar leren en delen ze vakkennis. En dat werpt mooie vruchten af.
» PRINCIPE 6: beschikbaarheid
Paprikatelers zorgen ervoor dat paprika het jaar rond te koop is. Daarvoor hanteren ze korte lijnen. Ze geven oogstprognoses door aan hun afzetorganisaties. Die werken op hun beurt samen met onder meer supermarkten. Uiteindelijk zorgt deze nauwe samenwerking ervoor dat de consument niet mis hoeft te grijpen. En dat is belangrijk, want de consument stelt de maaltijd vrijwel altijd rondom groenten samen.
» PRINCIPE 7: grip op smaak
Het is belangrijk dat paprika’s de juiste smaakbeleving hebben. Want als de consument de smaak niet waardeert, tsja… dan houdt het wel zo’n beetje op.

Ambachtelijke teelt paprika’s

Paprika’s uit de kas zijn het hele jaar rond beschikbaar. Alleen is de aanvoer in de periode november tot half april wat beperkter. De meeste telers planten in december de paprikaplanten in hun kas. Eind maart volgt de eerste oogst en in november vindt de laatste oogst plaats. Daarna worden de kassen schoongemaakt, zodat ze in december weer kunnen beginnen met een nieuwe cyclus.
Paprikaplanten worden in de kas niet in de grond geplant, maar op een zogenaamde substraat. Veel gebruikte substraten zijn steenwol, kokosvezels, kleikorrels en turf/veenbalen. Paprikaplanten kunnen goed wortelen in deze substraten. De teler kan precies de hoeveelheid water en voedingstoffen geven die de plant nodig heeft voor een optimale groei. Teveel gegeven water en voedingsstoffen worden opgevangen en opnieuw gebruikt. Het grote voordeel van de teelt op een substraat is dat een substraat geen ziektekiemen bevat. En de substraat kan na de teelt opnieuw worden gebruikt voor een volgende teelt, of worden gerecycled.

Om de planten ongestoord te laten groeien, worden de groeiomstandigheden in de kas zo optimaal mogelijk gehouden. Vaak wordt daarvoor een klimaatcomputer ingezet. Deze zorgt voor het ideale klimaat rond en onder de plant. Temperatuur, luchtvochtigheid en water geven bij de wortels worden zo optimaal geregeld.

Paprikaplanten worden 3 tot 4 meter hoog. De eerste bloem van een plant, die in januari verschijnt, wordt meestal verwijderd omdat deze een onregelmatige vrucht vormt. Aan de plant bloeien telkens enige bloemen tegelijk, waardoor ook meerdere vruchten tegelijk aan de plant groeien. In een jaar tijd groeien er zo’n zestig paprika’s aan één plant.
Het verzorgen van de planten is handwerk. Dagelijks snijden medewerkers van het teeltbedrijf de rijpe vruchten met de hand af. Deze worden voorzichtig in grote bakken gelegd om te voorkomen dat de paprika’s beschadigen. Na het plukken worden de paprika’s gesorteerd op kwaliteit, grootte en gewicht en verpakt volgens specificaties van de supermarkten.


In de kas doet de paprikateler er alles aan om de natuur in balans te houden. Schadelijke insecten worden bestreden door hun natuurlijke vijand, een insect dat door de teler in de kas wordt uitgezet. Dit betekent dat allerlei beestjes er een ideale leefomgeving vinden: van mijten en lieveheersbeestjes tot en met kwikstaartjes die er hun nestjes bouwen. De kas is daarmee niet alleen een paradijs voor de paprika, maar ook voor vele beestjes. En dat allemaal om de paprikaplant op natuurlijke wijze in optimale gezondheid te houden en het gewas te beschermen (lieveheersbeestjes eten luizen en kwikstaartjes eten rupsen).
Het resultaat van deze ambachtelijke paprikateelt zijn mooie, gezonde, glanzende paprika’s. En omdat er geen bestrijdingsmiddelen worden gebruikt hoef je ze in de keuken amper nog te wassen.

Telersverenigingen

In Nederland en België zijn veel paprikatelers verenigd. De Nederlandse telersverenigingen zijn praktisch allemaal aangesloten bij P8, initiatiefnemer van de paprika voorlichtingscampagne Colourfultaste. De bekendste paprika telersverenigingen zijn: PaprikaNL, Pamosa, Van Nature, Fresteem, Rainbow Growers Group, Best of Four, Coforta, Mechelse Veilingen (België), Veiling Hoogstraten (België), Langard (Duitsland).

Bezoek aan de Kas

Eén keer per jaar openen tuinders tijdens Kom in de Kas hun deuren zodat iedereen een kijkje in hun kassen kunnen nemen. Kom in de Kas vindt plaats in verschillende regio’s door heel Nederland. Kijk ook eens op www.komindekas.nl. Bij de paprikatelers die deelnemen aan Kom in de Kas wordt een kookdemonstratie door Colourfultaste georganiseerd. Op deze manier kunnen bezoekers genieten van een heerlijk gerechtje met paprika.

Behalve Kom in de Kas bieden verschillende telers de mogelijkheid om het bedrijf jaarrond te bezoeken. Kijk daarom eens op www.bezoekagriport.nl of www.plukdekas.nl . Deze bedrijven bieden leuke en interessante arrangementen aan om een (paprika)kas te bezoeken en andere leuke activiteiten in de regio te ondernemen.

Paprika als basis

Verschillende telers maken de meest heerlijke sauzen, jams en chutneys van paprika. Omdat paprika zo zoet is, is de paprika hier dus zeer geschikt voor. Kijk eens op de website www.tas-toeambachtelijk.nl en www.hermanswalterbv.nl en lees welke overheerlijke producten met paprika als basis gemaakt kunnen worden.

Telers

Om een beeld te krijgen van de paprikateler en zijn kwekerij, klik op één van de links hieronder:
www.sweet-peppers.nl
www.kwekerijdewesthoek.nl
www.kwekerijdewieringermeer.nl
www.square-crops.com
www.zwingrow.nl
www.emmacultures.nl
www.hermanswalterbv.nl
www.vandenboomenkwekerijen.nl
www.sweet-orange-bell-pepper.nl
www.vitapep.nl
www.barendse-dc.nl

Paprika is lekker, gezond en wordt op een heel schone manier geteeld. Lees hier hoe paprika groeit, welke soorten er zijn en hoe je deze het beste kunt bereiden.

Nieuw recept!

Recepten



Dit doet de Colourfultaste campagne
Paprika. Je denkt er niet altijd aan, maar het is op en top gezond eten. Ideaal als je een druk leven hebt en toch gezond wilt leven. Deze campagne stimuleert het jonge gezin om meer paprika te eten. Want paprika is heel gezond. Ze bevat zelfs meer vitamine C dan citrusfruit. En je kunt er eindeloos mee variëren. Zin in gezond? Pak paprika!