Paprika ist lecker, gesund und wird auf sehr saubere Weise angebaut. Lesen Sie hier, wie Paprika wächst, welche Sorten es gibt und wie Sie sie am besten zubereiten können.
Zubereitung und Verwendung
Die Zubereitung von Paprika: ein paar Tipps
Paprika kann man roh essen, man kann aber auch allerlei herrliche warme und kalte Gerichte damit bereiten. Hier finden Sie Tipps für die Zubereitung und Verarbeitung von Paprika.
Paprika aufbewahren
Paprika wird am besten an einem kühlen Ort aufbewahrt (nicht kälter als 10 Grad). Im Keller oder im Gemüsefach des Kühlschranks zum Beispiel. So bleiben der Geschmack und die Farbe am besten erhalten. Unverpackte Paprika bleibt so etwa eine Woche frisch. Sie möchten die Paprika roh essen? Lassen Sie diese dann erst auf Zimmertemperatur aufwärmen. Verpackte Paprika ist viel länger haltbar, denn sie trocknet kaum aus.
Wie erkennt man, ob eine Paprika frisch ist?
Eine frische, gesunde Paprika fühlt sich fest an. Sie glänzt schön und hat keine Falten oder Flecken. Der Stiel hat eine frische grüne Farbe.
Paprika waschen und putzen
Im Gewächshaus wird biologischer Pflanzenschutz optimal genutzt. Darum ist Paprika so sauber, dass man sie direkt von der Pflanze pflücken und essen kann. Das Waschen in der Küche ist nur aus hygienischen Gründen notwendig.
Kerne aus der Paprika entfernen
Paprika hat ein weißes Innengehäuse, welches nicht wirklich schmeckt. Die Kerne und das Innengehäuse können auf unterschiedliche Weise einfach entfernt werden. Schneiden Sie die Paprika der Länge nach durch und entfernen Sie die Kerne. Wenn Sie die Paprika später in Ringe schneiden möchten, können Sie am besten die Oberseite abschneiden. Damit entfernen Sie auch schon die meisten Kerne. Der Rest kann einfach mit einem Messer gesäubert werden.
Paprika rösten oder grillen
Paprika schmeckt geröstet oder gegrillt sehr gut. Rösten oder Grillen ist nicht besonders schwierig. Verwenden Sie den Ofen, den Ofengrill, den Grill oder die Gasflamme (Paprika am Spieß). Am schnellsten geht es mit direktem Feuer. Auf einer Gabel über einer Flamme ist die Paprika in 8 bis 12 Minuten fertig. Bei mehreren Paprika ist dies etwas umständlich und sie lassen sich besser grillen oder im Ofen backen. Unter dem heißen Ofengrill brauchen sie 15 bis 20 Minuten. Regelmäßig wenden, sonst brennen sie an! Im Ofen grillen geht so: Die Paprika auf ein Backblech legen und auf mittlerer Schiene im vorgewärmten Ofen bei 225°C etwa 30 bis 40 Minuten grillen bis die Haut schwarz angesengt ist. Zwischendurch regelmäßig wenden.
Die Haut der Paprika entfernen
Die Haut der Paprika ist essbar. Paprika muss nicht geschält werden, für einige Rezepte wie Paprikasuppe ist es aber notwendig. Bei einer gegrillten Paprika wird die Haut schwarz und muss auch entfernt werden.
Häuten ist einfach: Die Paprika nach dem Grillen ein paar Minuten in eine Plastiktüte geben und diese zubinden. Paprika anschließend etwa 15 Minuten abkühlen lassen (bis sie lauwarm ist). Dann lässt sich die schwarze Haut einfach und ohne, dass Sie sich die Finger verbrennen, entfernen – ebenso wie die Kerne und das Gehäuse. Fertig ist die leckere Paprika!
(Rohe) Paprika kann man auch mit einem Sparschäler schälen. Ohne Haut hat Paprika einen etwas weicheren Geschmack und lässt sich leichter verdauen. Gut zu wissen für Menschen mit einem schwachen Magen.
Die Zubereitung von Paprika: ein paar Tipps
Paprika kann man roh essen, man kann aber auch allerlei herrliche warme und kalte Gerichte damit bereiten. Hier finden Sie Tipps für die Zubereitung und Verarbeitung von Paprika.
Paprika aufbewahren
Paprika wird am besten an einem kühlen Ort aufbewahrt (nicht kälter als 10 Grad). Im Keller oder im Gemüsefach des Kühlschranks zum Beispiel. So bleiben der Geschmack und die Farbe am besten erhalten. Unverpackte Paprika bleibt so etwa eine Woche frisch. Sie möchten die Paprika roh essen? Lassen Sie diese dann erst auf Zimmertemperatur aufwärmen. Verpackte Paprika ist viel länger haltbar, denn sie trocknet kaum aus.
Wie erkennt man, ob eine Paprika frisch ist?
Eine frische, gesunde Paprika fühlt sich fest an. Sie glänzt schön und hat keine Falten oder Flecken. Der Stiel hat eine frische grüne Farbe.
Paprika waschen und putzen
Im Gewächshaus wird biologischer Pflanzenschutz optimal genutzt. Darum ist Paprika so sauber, dass man sie direkt von der Pflanze pflücken und essen kann. Das Waschen in der Küche ist nur aus hygienischen Gründen notwendig.
Kerne aus der Paprika entfernen
Paprika hat ein weißes Innengehäuse, welches nicht wirklich schmeckt. Die Kerne und das Innengehäuse können auf unterschiedliche Weise einfach entfernt werden. Schneiden Sie die Paprika der Länge nach durch und entfernen Sie die Kerne. Wenn Sie die Paprika später in Ringe schneiden möchten, können Sie am besten die Oberseite abschneiden. Damit entfernen Sie auch schon die meisten Kerne. Der Rest kann einfach mit einem Messer gesäubert werden.
Paprika rösten oder grillen
Paprika schmeckt geröstet oder gegrillt sehr gut. Rösten oder Grillen ist nicht besonders schwierig. Verwenden Sie den Ofen, den Ofengrill, den Grill oder die Gasflamme (Paprika am Spieß). Am schnellsten geht es mit direktem Feuer. Auf einer Gabel über einer Flamme ist die Paprika in 8 bis 12 Minuten fertig. Bei mehreren Paprika ist dies etwas umständlich und sie lassen sich besser grillen oder im Ofen backen. Unter dem heißen Ofengrill brauchen sie 15 bis 20 Minuten. Regelmäßig wenden, sonst brennen sie an! Im Ofen grillen geht so: Die Paprika auf ein Backblech legen und auf mittlerer Schiene im vorgewärmten Ofen bei 225°C etwa 30 bis 40 Minuten grillen bis die Haut schwarz angesengt ist. Zwischendurch regelmäßig wenden.
Die Haut der Paprika entfernen
Die Haut der Paprika ist essbar. Paprika muss nicht geschält werden, für einige Rezepte wie Paprikasuppe ist es aber notwendig. Bei einer gegrillten Paprika wird die Haut schwarz und muss auch entfernt werden.
Häuten ist einfach: Die Paprika nach dem Grillen ein paar Minuten in eine Plastiktüte geben und diese zubinden. Paprika anschließend etwa 15 Minuten abkühlen lassen (bis sie lauwarm ist). Dann lässt sich die schwarze Haut einfach und ohne, dass Sie sich die Finger verbrennen, entfernen – ebenso wie die Kerne und das Gehäuse. Fertig ist die leckere Paprika!
(Rohe) Paprika kann man auch mit einem Sparschäler schälen. Ohne Haut hat Paprika einen etwas weicheren Geschmack und lässt sich leichter verdauen. Gut zu wissen für Menschen mit einem schwachen Magen.
